屠宰管理与检疫监督工作对策

当前畜禽屠宰管理和检疫监督工作仍存在一定的问题，例如：屠宰管理不规范、检疫监督意识不强等等。因此积极采取有效措施解决现存问题具有重要的现实意义。

1 当前畜禽屠宰管理和检疫监督工作现状分析

1.1 屠宰检疫缺乏规范性

畜禽屠宰检疫管理工作的开展，离不开完善的管理机制的支撑。当前由于缺乏及健全完善的管理机制，导致屠宰管理及检疫工作流域形式，缺乏规范性。特别是一些小型畜禽屠宰点，由于缺乏完善的配套设施、无害化处理设备，无法实现对畜禽的规范化屠宰，导致畜禽卫生质量不达标。由于管理制度不健全、不完善，导致无法及时有效的处理病害畜禽肉，导致其流入市场，消费者一旦食用，就会威胁到身体健康。

1.2 屠宰检疫意识不强

屠宰管理及检疫工作的开展，其自身的专业水平及综合素质，极大的影响着工作效果。当前由于部分人员对于屠宰检疫工作缺乏正确的认识，缺乏较高的安全意识、责任意识及检疫意识，导致在开展屠宰管理及检疫的过程当中应付了事。

2 提升畜禽屠宰管理和检疫监督工作水平的对策探讨

2.1 落实检疫规程规范执法行为

在畜禽屠宰管理及检疫监督工作当中，动物卫生监督机构起到了至关重要的作用。因此相关机构及人员要认真履行自身的职责与任务，做好对动物源性食品安全的保障工作。严格的按照相应的规章制度及要求展开检疫，将安全监督管理工作落实到实处，实现对动物产品安全的有效保障。在屠宰畜禽的时候，应做好入场检疫工作，针对检疫中所发现的三无畜禽，禁止进入屠宰场。同时要严格把关畜禽屠宰全过程，落实同步检疫工作及屠宰巡检工作，针对通过检疫的畜禽，及时出示检疫合格证明，在巡检中所发现的问题，要及时进行记录。除此之外，动物卫生监督部门，要做好对官方兽医人员的监督检查工作，确保其严格的按照相关规定来展开检疫工作，避免出现违法行为，提升检疫工作的有效性。最后，针对屠宰企业，也要进一步强化管理工作，促使其充分意识到保障畜禽产品质量安全的重要性所在，认真做好自检工作，以便于更好的保障畜禽产品质量达标，保障畜禽产品质量安全。

2.2 加强畜禽检疫方面的宣传

在接下来的时间里，要进一步加大对畜禽屠宰管理及检疫工作的宣传力度，促使更多的人充分意识到该项工作的重要性与必要性所在，减少工作阻力。在宣传的过程当中，要充分的结合各个地区的实际情况来制定针对性的宣传策略，可以通过微信、广播、电视、发放宣传单页的方式展开宣传，或者也可以成立专门的宣传队伍深入基层落实宣传工作，促使广大养殖户、屠宰企业、销售企业等各主体意识到屠宰管理及检疫的必须性，认真配合接受监督管理工作，从源头上实现对畜禽产品质量的有效控制。不仅如此，还应开通举报热线，充分的借助社会的力量，及时的发现并严惩不法分子，保障市场畜禽产品质量安全[2]。

2.3 实施分类管理

众所周知，我国畜禽养殖规模较大，畜禽屠宰点众多，分布广泛，这极大的增加了屠宰管理及检疫监督工作难度及强度。尤其是一些小规模的屠宰场，其屠宰环境恶劣，管理不到位，因此监管部门应建立健全的风险评估机制，针对管辖区域范围内的屠宰场规模、环境和质量安全等方面的风险因素展开全面综合的分析，结合最终的结果制定风险级别，进而展开分类管理工作，重点监管风险级别高的屠宰场。针对防疫不到位的屠宰点，应责令其限期整改，在必要的情况下应让其退出，以此来更好的保障畜禽产品质量安全。

3 结语

综上所述，屠宰管理和检疫监督作为保障畜禽产品质量安全的一项重要工作，针对当前该项工作中所呈现出的问题，要引起足够的重视，积极采取针对性措施，落实上述几项工作，提升畜禽屠宰管理及检疫监督工作水平，进而在保障畜禽产品质量安全的同时，保障消费者健康。

[1]王海兄.祁连县畜禽屠宰行业发展现状及建议[J].山东畜牧兽医，2017（3）：62-63.

[2]刘洪明，王慧珍，赵明晓.山东省烟台市畜禽屠宰监督管理现状调研[J].中国动物检疫，2019（6）：40-42.

当前畜禽屠宰管理和检疫监督工作仍存在一定的问题，例如：屠宰管理不规范、检疫监督意识不强等等。因此积极采取有效措施解决现存问题具有重要的现实意义。1 当前畜禽屠宰管理和检疫监督工作现状分析1.1 屠宰检疫缺乏规范性畜禽屠宰检疫管理工作的开展，离不开完善的管理机制的支撑。当前由于缺乏及健全完善的管理机制，导致屠宰管理及检疫工作流域形式，缺乏规范性。特别是一些小型畜禽屠宰点，由于缺乏完善的配套设施、无害化处理设备，无法实现对畜禽的规范化屠宰，导致畜禽卫生质量不达标。由于管理制度不健全、不完善，导致无法及时有效的处理病害畜禽肉，导致其流入市场，消费者一旦食用，就会威胁到身体健?屠宰检疫意识不强屠宰管理及检疫工作的开展，其自身的专业水平及综合素质，极大的影响着工作效果。当前由于部分人员对于屠宰检疫工作缺乏正确的认识，缺乏较高的安全意识、责任意识及检疫意识，导致在开展屠宰管理及检疫的过程当中应付了事。2 提升畜禽屠宰管理和检疫监督工作水平的对策探讨2.1 落实检疫规程规范执法行为在畜禽屠宰管理及检疫监督工作当中，动物卫生监督机构起到了至关重要的作用。因此相关机构及人员要认真履行自身的职责与任务，做好对动物源性食品安全的保障工作。严格的按照相应的规章制度及要求展开检疫，将安全监督管理工作落实到实处，实现对动物产品安全的有效保障。在屠宰畜禽的时候，应做好入场检疫工作，针对检疫中所发现的三无畜禽，禁止进入屠宰场。同时要严格把关畜禽屠宰全过程，落实同步检疫工作及屠宰巡检工作，针对通过检疫的畜禽，及时出示检疫合格证明，在巡检中所发现的问题，要及时进行记录。除此之外，动物卫生监督部门，要做好对官方兽医人员的监督检查工作，确保其严格的按照相关规定来展开检疫工作，避免出现违法行为，提升检疫工作的有效性。最后，针对屠宰企业，也要进一步强化管理工作，促使其充分意识到保障畜禽产品质量安全的重要性所在，认真做好自检工作，以便于更好的保障畜禽产品质量达标，保障畜禽产品质量安?加强畜禽检疫方面的宣传在接下来的时间里，要进一步加大对畜禽屠宰管理及检疫工作的宣传力度，促使更多的人充分意识到该项工作的重要性与必要性所在，减少工作阻力。在宣传的过程当中，要充分的结合各个地区的实际情况来制定针对性的宣传策略，可以通过微信、广播、电视、发放宣传单页的方式展开宣传，或者也可以成立专门的宣传队伍深入基层落实宣传工作，促使广大养殖户、屠宰企业、销售企业等各主体意识到屠宰管理及检疫的必须性，认真配合接受监督管理工作，从源头上实现对畜禽产品质量的有效控制。不仅如此，还应开通举报热线，充分的借助社会的力量，及时的发现并严惩不法分子，保障市场畜禽产品质量安全[2] 实施分类管理众所周知，我国畜禽养殖规模较大，畜禽屠宰点众多，分布广泛，这极大的增加了屠宰管理及检疫监督工作难度及强度。尤其是一些小规模的屠宰场，其屠宰环境恶劣，管理不到位，因此监管部门应建立健全的风险评估机制，针对管辖区域范围内的屠宰场规模、环境和质量安全等方面的风险因素展开全面综合的分析，结合最终的结果制定风险级别，进而展开分类管理工作，重点监管风险级别高的屠宰场。针对防疫不到位的屠宰点，应责令其限期整改，在必要的情况下应让其退出，以此来更好的保障畜禽产品质量安全。3 结语综上所述，屠宰管理和检疫监督作为保障畜禽产品质量安全的一项重要工作，针对当前该项工作中所呈现出的问题，要引起足够的重视，积极采取针对性措施，落实上述几项工作，提升畜禽屠宰管理及检疫监督工作水平，进而在保障畜禽产品质量安全的同时，保障消费者健康。参考文献[1]王海兄.祁连县畜禽屠宰行业发展现状及建议[J].山东畜牧兽医，2017（3）：62-63.[2]刘洪明，王慧珍，赵明晓.山东省烟台市畜禽屠宰监督管理现状调研[J].中国动物检疫，2019（6）：40-42.

文章来源：《中国畜禽种业》 网址: http://www.zgcqzy.cn/qikandaodu/2021/0120/644.html